Măng Tây

Măng tây (Asparagus officinalis) là một loại rau cao cấp, thường được gọi là “rau vua” nhờ hương vị thơm ngon, vị ngọt thanh và độ giòn đặc trưng. Thân măng có hình trụ thẳng, màu xanh non (hoặc tím, trắng tùy giống), mềm ở phần ngọn và cứng dần về phía gốc. Măng tây thường được chế biến bằng nhiều cách như xào, luộc, nướng, nấu súp, hoặc ăn kèm salad, vừa ngon miệng vừa thanh mát.

🌱 Giá trị dinh dưỡng

• Năng lượng: ~20 kcal (rất thấp, phù hợp cho người ăn kiêng).

• Nước: ~93% → giúp thanh lọc cơ thể, bổ sung nước.

• Chất xơ: 2,1g → hỗ trợ tiêu hóa, ngừa táo bón.

• Chất đạm: 2,2g → nhiều hơn hầu hết các loại rau khác.

• Vitamin:

  
  

  • Vitamin A, C, E → chống oxy hóa, làm đẹp da.

  • Vitamin K → hỗ trợ đông máu và chắc khỏe xương.

  • Vitamin nhóm B (đặc biệt folate) → tốt cho phụ nữ mang thai, hỗ trợ thần kinh.

  
  

• Khoáng chất:

  
  

  • Kali → điều hòa huyết áp.

  • Canxi, Magie, Sắt → hỗ trợ xương và máu.

  • Kẽm → tăng cường miễn dịch.

  
  

• Chất chống oxy hóa đặc biệt: Glutathione, rutin → có tác dụng chống viêm, giảm nguy cơ bệnh tim mạch và hỗ trợ phòng chống ung thư.