Cải Mầm

Định Lượng: 30 Gram

Cải mầm (microgreens từ cải củ, cải ngọt, cải xanh…) là những cây non được thu hoạch sau khi gieo khoảng 5–7 ngày, khi mầm mới cao 3–7cm và còn giữ nguyên hương vị đặc trưng của loại rau trưởng thành. Lá non xanh mướt, thân mảnh mai, vị cay nhẹ xen ngọt thanh, thường được ăn sống trong salad, cuốn, làm gỏi, hoặc dùng để trang trí món ăn cao cấp. Cải mầm nổi tiếng là “rau siêu thực phẩm” bởi hàm lượng dinh dưỡng cô đặc gấp nhiều lần so với rau trưởng thành.

🌱 Giá trị dinh dưỡng của cải mầm :

• Năng lượng: ít calo, thích hợp cho chế độ ăn kiêng.

• Nước: giúp bổ sung nước và thanh lọc cơ thể.

• Carbohydrate:

• Chất xơ: hỗ trợ tiêu hóa, kiểm soát đường huyết.

• Chất đạm: (cao hơn rau trưởng thành).

• Chất béo

Vitamin:

• Vitamin C → chống oxy hóa, tăng sức đề kháng.

• Vitamin A (beta-carotene) → bảo vệ mắt, da và hệ miễn dịch.

• Vitamin K → hỗ trợ máu và xương chắc khỏe.

• Vitamin nhóm B (B1, B2, B6, Folate) → tham gia chuyển hóa năng lượng, tốt cho hệ thần kinh.

Khoáng chất:

• Kali → điều hòa huyết áp, tốt cho tim mạch.

• Canxi, Magie, Photpho → giúp xương răng chắc khỏe.

• Sắt, Kẽm, Mangan → cần thiết cho tạo máu và tăng cường đề kháng.

Hoạt chất thực vật:

• Glucosinolate & sulforaphane (đặc trưng ở họ cải) → giúp giải độc gan, chống ung thư, kháng viêm mạnh.

• Polyphenol, flavonoid → chống oxy hóa, bảo vệ tế bào, làm chậm lão hóa.