Bắp Cải Tím

Định Lượng: 30 Gram

Bắp cải tím (Red cabbage – Brassica oleracea var. capitata f. rubra) là loại rau họ cải có lá xếp thành búp tròn chắc, màu tím đỏ đặc trưng nhờ chứa nhiều sắc tố anthocyanin. So với bắp cải xanh, bắp cải tím giòn hơn, vị ngọt thanh xen chút hăng nhẹ và có giá trị dinh dưỡng cao hơn về chất chống oxy hóa. Loại rau này thường được dùng trong salad, gỏi, muối chua, xào, nấu súp hoặc trang trí món ăn nhờ màu sắc bắt mắt.

🌱 Giá trị dinh dưỡng của bắp cải tím:

• Năng lượng: ít calo, phù hợp ăn kiêng.

• Nước:  giúp thanh mát, bổ sung nước.

• Carbohydrate: 

• Chất xơ: hỗ trợ tiêu hóa, kiểm soát đường huyết.

• Chất đạm: 

• Chất béo: (rất thấp).

Vitamin:

• Vitamin C rất dồi dào (cao hơn bắp cải xanh ~30%) → tăng sức đề kháng, làm đẹp da.

• Vitamin A (beta-carotene) → bảo vệ mắt và da.

• Vitamin K → hỗ trợ đông máu và xương chắc khỏe.

• Vitamin nhóm B (B1, B2, B6, Folate) → tham gia chuyển hóa năng lượng, tốt cho thần kinh và máu.

Khoáng chất:

• Kali → điều hòa huyết áp, tốt cho tim mạch.

• Canxi, Magie, Photpho → củng cố hệ xương khớp.

• Sắt, Mangan, Kẽm → hỗ trợ tạo máu và tăng cường sức đề kháng.

Hoạt chất thực vật:

• Anthocyanin (tạo màu tím đỏ) → chất chống oxy hóa mạnh, giúp chống viêm, bảo vệ tim mạch và giảm nguy cơ ung thư.

• Glucosinolate & sulforaphane (đặc trưng ở họ cải) → hỗ trợ giải độc gan, chống oxy hóa và kháng khuẩn.